Cómo hacer aceite trufado en casa

Cómo hacer aceite de trufa en casa

Realza el sabor de tus platos favoritos con tu propio aceite de trufa hecho en casa. Prepara en tu cocina y en muy pocos minutos un condimento que aportará aroma y sabor único a tus platos.

¿Te gustaría aprender a hacer aceite de trufa?

El aceite de oliva virgen trufado es perfecto para añadir un exquisito toque de sabor a tus platos. Con este articulo aprenderás a cocinar aceite de trufa en casa de forma fácil y servirlo como un delicioso aderezo para una gran variedad de platos como pastas, carnes y ensaladas.

¿A qué sabe el aceite de trufa negra?

El aceite trufado se puede elaborar con trufas negras. Las mejores trufas negras se encuentran en la provincia española de Teruel. El sabor del aceite de trufa negra es terroso y algo picante. Suele utilizarse este tipo de aceite de oliva con trufa para realzar sabores de platos como carnes, pastas, sopas o salsas.

¿Se puede preparar con trufa blanca?

El aceite trufado también se puede hacer con trufas blancas. Las mejores trufas blancas se encuentran en la provincia italiana de Alba. El sabor del aceite de trufa blanca es algo picante y recuerda ligeramente al ajo. Se suele utilizar menos debido a su elevado precio, superior al de la trufa negra. No es aconsejable cocinar el aceite de trufa blanca, por lo que es recomendable sobre todo para rociar en crudo platos de pasta, sopas o salsas.

Aprende a hacer aceite de trufa

A partir de ahora dejarás de comprarlo en tiendas donde lo que abundan son los aceites con sabores artificiales y donde la trufa brilla por su ausencia. Cocinando tu propia receta sabrás que verdaderamente lleva aceite y trufa fresca. Como puedes ver son todo ventajas.

Nosotros en esta ocasión vamos a hacerlo con la trufa negra de Teruel. Puedes comprar trufa fresca aquí.

En cuanto al aceite de oliva virgen extra puedes elegir el que quieras pero intenta que sea uno de buena calidad.

Vamos a darte dos opciones para hacer tu propio aceite. Los ingredientes son pocos: La trufa negra y el aceite de oliva.

Elaboración del aceite de oliva con trufa negra

Cómo hacer tu propio aceite de oliva con trufa

Receta con trufa negra. Método frío:

  • Verter el aceite de oliva virgen en un frasco de cristal debidamente esterilizado.
  • Rallar un poco de trufa negra dentro del frasco.
  • Cubrir el frasco con film transparente, de esta manera evitaremos que se oxigene.
  • Atar una tela al frasco y taparlo.
  • Refrigerar el frasco en la nevera durante dos días. Una vez pasen las 48 horas colar el aceite y guardarlo en una botella de cristal.
  • Es conveniente consumirlo en los siguientes días, ya que el aceite va perdiendo aroma y sabor de trufa.

Receta con trufa negra. Método caliente:

  • Calentar el aceite en una olla hasta alcanzar los 60 grados.
  • Retirar la olla del fuego y añadir la trufa negra en láminas.
  • Cubrir con una tapa de silicona y dejar enfriar la mezcla.
  • Una vez enfriada, colar y verter la mezcla en un frasco de cristal esterilizado.
  • Este tipo de aceite tiene un poco más de vida útil que el método frío pero es también aconsejable consumirlo en poco tiempo.

Las doce mejores formas donde usar el aceite trufado:

  • Platos de pasta: Acompaña tu plato de pasta con la combinación perfecta: aceite de oliva con trufa más parmesano rallado.
  • Risottos: Agrega un poco de aceite al final de su cocinado y sorpréndete con su cálido sabor.
  • Carnes: Realza el sabor de la carne a la plancha con unas gotas de aceite.
  • Huevos fritos: Remata tu huevo frito bien caliente con el aceite de trufa.
  • Puré de patatas: Dale un toque gourmet a tu puré de patatas rociándolo con el aceite.
  • Pizzas: Añade unas gotas de aceite una vez retires la pizza del horno.
  • Verduras al horno: Alegra el sabor de tus verduras y obtén una explosión de sabor.
  • Sopas: El aceite agregará sabor y profundidad a tus sopas caseras.
  • Hummus: Añade un estilo gourmet a tu hummus favorito con unas gotitas de aceite trufado.
  • Mantequilla: Coge una tostada, úntala de mantequilla y funde el aceite de trufa.
  • Palomitas de maíz: Una vez tengas las palomitas recién hechas rocía un poquito de aceite de trufa por encima.
  • Patatas fritas: Una vez fritas tus patatas, agrega parmesano rallado y unas gotas de aceite.

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