Quiénes somos Trufarium
Tras muchos años dedicándonos a la distribución de la trufa negra en el mundo offline, en Trufarium hemos dado el salto a internet para satisfacer la creciente demanda de uno de los diamantes de la gastronomía mundial: la trufa blanca.
Desde la localidad turolense de Ensanche nos hemos propuesto utilizar todo nuestro conocimiento y experiencia en el sector de la trufa para distribuir a nivel nacional, centrándonos en el Canal HORECA (hoteles, restaurantes y catering), la mejor selección de Tuber Magnatum o trufa blanca del mercado.
Como sabe cualquier amante de las trufas, Aragón es la capital mundial de las trufas negras, de donde procede hasta el 25% de la producción mundial de este hongo.
Sin embargo, no es posible encontrar trufas blancas en nuestro país, ya que la inmensa mayoría de su producción procede de la región italiana del Piamonte, especialmente de la localidad de Alba.
Y es en Alba donde nuestro experimentado equipo de profesionales realiza la más esmerada selección de esta delicatessen.
Nuestro objetivo es proporcionar a la hostelería española los mejores ejemplares de trufa blanca del mercado.
Muy pronto además tendremos la oportunidad de ofrecer trufa negra de Teruel también a través de la web.
La trufa blanca de Alba
Uno de los grandes problemas de los locales de restauración que quieren incorporar la trufa blanca a sus cartas es la poca fiabilidad que en ocasiones ofrece el producto.
En Trufarium garantizamos que nuestras trufas blancas proceden de Alba, concretamente de su Feria Internacional de la Trufa Blanca, que se celebra cada otoño en la localidad piamontesa y donde realizamos una minuciosa selección de este manjar para proporcionar a nuestros clientes las mejores piezas.
Al comprar trufa blanca en Trufarium, los hosteleros saben que están adquiriendo un producto controlado por una comisión de expertos, con la certificación de Carta de Calidad de Tuber Magnatum Pico otorgada por el italiano Centro Nacional de Estudios de la Trufa.
Selección minuciosa y manual de la trufa para proporcionar las mejores piezas.
Trufarium quiere darte la oportunidad de incoporar trufa blanca a tu oferta culinaria.
Nuestro proceso de selección
Nuestros expertos se trasladan personalmente a Alba donde seleccionan las mejores piezas, algunas con un peso superior a los 300 gramos.
Comprobamos sus texturas y aromas y que hayan sido recolectadas en el mejor momento, rechazando los ejemplares que puedan presentar agujeros o que no se encuentren en las condiciones más óptimas.
Nos aseguramos de que las excepcionales cualidades de los tartufos biancos, como se conocen a las trufas blancas en Italia, brillen con todo su esplendor: una firme consistencia, un tacto suave y un aroma complejo y delicado con ecos de ajo, queso y unas sutiles notas liláceas.
Nuestro proyecto
Además de ofrecer las mejores trufas blancas de Italia (lo que es tanto como decir del mundo), en Trufarium tenemos la intención de proporcionar al Canal HORECA la posibilidad de comprar trufa negra en un futuro muy cercano, con el mismo esmero a la hora de seleccionar el mejor producto y con el aval de nuestros muchos años en el sector.
Trufarium es la mejor solución para el creciente número de negocios de restauración que quieren incorporar el diamante blanco de la gastronomía a su oferta culinaria con todas las garantías de calidad.