TEMPORADA DE TRUFA NEGRA
Temporada de trufa negra
TEMPORADA TRUFA NEGRA
La trufa negra o tuber melanosporum es uno de los alimentos más magnéticos y exquisitos del mundo. Su especial aroma y su sabor sutil lleva siglos deleitando los paladares más gourmet. Descubre tú también el verdadero valor de la trufa negra fresca.
Temporada: de octubre a diciembre
COMPRA TRUFA DE OTOÑO
La trufa de otoño, científicamente conocida como Tuber Uncinatum, es un tesoro gastronómico que florece en los meses más frescos del año. Su aroma embriagador y sabor distintivo han ganado el corazón de los amantes de la alta cocina en todo el mundo.
Temporada: de septiembre a noviembre
COMPRA TRUFA DE VERANO
La trufa de verano o tuber estivum tiene un sabor único con auténtica esencia rústica, de persistencia sutil pero poderosa y extraordinaria. Puedes usarla para trufar alimentos o marinar tus platos de verano.
Temporada: de mayo a agosto
AUTÉNTICA TRUFA BLANCA
La trufa blanca de Italia se la conoce también como Tartufo Bianco di Alba o trufa del Piamonte. De penetrante aroma y exclusividad para los paladares más selectos. Temporada: del 21 de septiembre al 20 de enero
HABLEMOS DE TRUFA...
Receta de patatas trufadas
Las patatas son una verdura versátil y sabrosa que se puede cocinar de muchas formas distintas. Las trufas son un tipo de setas caras y
Farfalle con setas y trufa negra
Si te gusta el sabor y aroma de la trufa negra, también conocidas como trufas del Périgord, la siguiente receta seguro que te va a
Propiedades de la trufa negra
La trufa negra o «Tuber melanosporum» es un hongo originario de Europa que ha gozado de fama desde la antigüedad por su especial aroma y
Trufa negra de Teruel
ÚNICA
La trufa negra es un producto exquisito al que se han descrito más de 50 aromas.
RECOLECCIÓN
Su recolección es muy singular utilizando perros adiestrados para tal fin.
INTENSIDAD
Su personalidad y aroma intenso hacen de la trufa negra un producto muy apreciado.
TRADICIÓN
Continuamos con la tradición trufera que hemos mantenido en Teruel hasta nuestros días.
SABOR
No todas las trufas tienen el mismo sabor pero es inconfundible, sutil y evocador.
PROPIEDADES
Tienen un aporte nutricional muy parecido al de las setas, destacan por su fibra e hidratos de carbono.
¿Qué hace algo único a la trufa blanca?
AROMA Y SABOR
Su inconfundible aroma y sabor es lo que la convierte en algo tan codiciado y selecto.
EXCLUSIVIDAD
La trufa blanca crece silvestre en unas zonas muy localizadas, sobre todo de Italia, lo que la hace un producto muy exclusivo.
TEMPORALIDAD
La trufa blanca fresca empieza a crecer en septiembre hasta enero, este periodo es el único momento del año de recolección.
VERSATILIDAD
Se añade en crudo a gran cantidad de platos, desde un huevo frito a pastas y risottos, cortada en láminas muy finas.
PERSONALIDAD
Cada trufa blanca puede ser diferente, tiene su propia personalidad dependiendo del clima, el terreno o el árbol donde se ha hospedado.
ARTESANÍA
Recolección manual y con perros que están entrenados para encontrar el hongo.