Después de las celebraciones de las fiestas navideñas llega el momento de alimentarse de una forma más sana y ligera.
Para ello uno de los alimentos que nos puede ayudar son las sopas. Tomar sopas es muy beneficioso para la salud. Algunas de las razones por las que es conveniente tomar sopas son las siguientes:
- Ayudan a reducir la sensación de hinchazón.
- Son una buena fuente de nutrientes.
- Ayudan a hidratar el cuerpo.
- Son fáciles de digerir.
Además con el frío una receta de un plato caliente de cuchara es ideal. Asi que añade a tu dieta todo tipo de sopas.
En esta ocasión, os traemos una sabrosa y sencilla receta de sopa de champiñones con trufa negra. ¡Toma nota!
Receta sopa de champiñones
INGREDIENTES
- 500 gramos de champiñones.
- 1 trufa negra Tuber Melanosporum.
- 2 cebollas picadas.
- 2 dientes de ajo.
- ½ vaso de vino tinto.
- 4 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo.
- 1 taza de leche evaporada.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- 3 cucharadas de harina.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Tomillo.
- Perejil fresco picado.
ELABORACIÓN
PASO 1
En una cacerola calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Añadir el ajo y cuando se dore, saltear la cebolla durante 5 minutos hasta que llegue a ablandarse.
PASO 2
Agregar los champiñones, un poco de tomillo y cocinar durante 5 minutos. Verter el vino y dejar cocinando 5 minutos más hasta que se evapore el alcohol.
PASO 3
Una vez el vino haya reducido, añadir la harina, mezclar bien y cocinar por 2 minutos. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Salpimentar, cubrir y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. De vez en cuando remover con una cuchara hasta que espese.
Antes de que finalice añadir lache evaporada, dar un ligero hervor y servir caliente en un plato hondo. Decorar con perejil y rallar unas láminas de trufa negra sobre la sopa.
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